瘦肉丸做法 一步步教给大家
1、猪肉最好选没有筋膜,有肥有瘦的,有筋膜的话肉会很难剁。在剁肉馅之前先把肉用开水烫过,洗净。
2、猪肉去皮,剁成肉馅
3、肉馅放在一个干净的盆里,加鸡蛋,淀粉,适量胡椒粉
4、肉馅朝着一个方向搅打上劲。搅打肉馅的过程锅里开水烧一大锅清水。
5、水开之后开始做肉丸。用手抓一团肉馅,用手部虎口的部分捏出一个圆球状
6、再用汤匙顺势地拨出丸子放进滚水里
7、依次把肉丸都放进水里之后,等到肉丸全部浮起来再煮2分钟关火
8、关火之后再盖盖焖几分钟
9、最后把肉丸捞出,肉丸就完成了。放凉了之后什么时候吃什么时候拿,记得要放冰箱保存。
10、现在开始进一步加工肉丸,西红柿两个切碎,洋葱切丝
11、炒股里放油,烧热之后放入洋葱煸香
12、然后放入西红柿,加一小碗水,适量盐,中火煮
13、西红柿出红油以后放入肉丸一起煮5分钟
14、汤汁收干,酸甜咸鲜的西红柿肉丸就煮好了
15、舀上一碗饭,浇上西红柿跟肉丸,完成!
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