鲜肉丸子的做法 鲜肉丸子的做法步骤
1、准备用料。五花肉、姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒粉、白糖、生抽、红烧酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、醋。
2、五花肉洗干净切成末,放大碗里,姜末,蒜末,葱叶各少许,味精,白胡椒粉,白糖少许,生抽2汤池,蚝油1汤池,淀粉1一2汤池调均匀备用。
3、肉馅调好放冰冻一个小时。
4、肉末冻完拿出来做丸子,用汤池挖一汤池,放在手掌心两个手护固体,戳圆先放在盘子里。
5、准备一个鸡蛋,鸡蛋打成液体,把肉丸放蛋液滚一圈。
6、蛋液滚好之后,把丸子放淀粉粘均匀备用。
7、粘好地瓜粉放盘子里备用。
8、锅放油7层热,放肉丸子炸。
9、第一次炸好,再第二次复炸,炸好。
10、锅里放油,姜末,蒜末,葱末,炒香加一点水,然后醋2汤池,白糖一汤池,生抽一汤池,红烧酱油少许,调均匀,水淀粉倒下去调均,番茄酱2汤池调下。
11、汤汁煮开放下肉丸子煮,放味精,等汤煮收汁,装盘就好了。
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