羊肉臊子砂锅 羊肉臊子砂锅如何做
1、主要原料有羊肉臊子1袋(200g)、千张1张、土豆1个、胡萝卜2个、洋葱1个、泡发黑木耳1小碗、青蒜3根、生姜1块。
2、胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用。生姜拍松,青蒜洗净斜切段状备用。
3、千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用。洋葱切片备用。泡发黑木耳洗净备用。
4、锅烧热注入少许油,将生姜下锅煸香,将青蒜蒜白段下锅煸香。
5、将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒。
6、胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后,锅内注入清水(或高汤),大火煮开。
7、将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟,洋葱片及黑木耳投入锅中。
8、锅中材料煮至熟软后下千张丝,搅匀锅中材料使其浸入汤汁中。
9、焖煮2、3分钟后,将200g羊肉臊子整袋入锅(成品臊子中盐味已调配好)大火煮开,将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟,试下味,酌情调加精盐,起锅前将青蒜叶撒入,整锅上桌即可。
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