贡菜是不是莴笋 贡菜和莴笋是否相同
1、贡菜并不是莴笋,贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,可以说两种蔬菜时近亲,莴笋茎肉质脆嫩,但略带苦味,贡菜吃起来则有种海蜇的味道。莴笋去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,但贡菜则不会有这些特征。此外贡菜的营养价值也比莴笋要高一些,色泽要比莴笋更鲜亮,而且质地也更爽品。所以这两种蔬菜虽然同种同属,但并不是一种蔬菜。
2、贡菜之所以被称之为“贡菜”,是因为清乾隆年间开始进贡朝廷,成为宫廷的专属食品之一。又因为贡菜食之有声,在六十年代又被周总理称之为响菜。贡菜中最著名的品种是邳州苔干,在2013年的时候邳州苔干成为了国家地理标志保护产品,其久负盛名,是远销香港及全国的大宗商品之一。
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