台湾小吃做法 台湾小吃的做法

1、炸香蕉：香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有适量泡打粉。要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。这小袋花3毛钱。用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。把香蕉切大段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去。捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。

2、蚵仔煎：鲜蚵150克(事先以盐清洗过)，茼篙菜 70克(清洗后切断)，土鸡蛋 2个。

纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。西红柿酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。将番薯粉、水、韭菜事先调匀，并调成酱汁备用。平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。煎至凝固、呈透明状。最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上酱汁即可。

3、烧仙草：取20g仙草粉，倒进碗中；倒进适当的温水；边倒温水一边搅拌，直到充足搅拌均匀；倒进锅中；倒进开水，边倒边搅拌；搅拌均匀后，放燃气炉上开枪煮；火灾烧开后转文火，熬煮三分钟，期内不断拌和；将煮好的神仙草水倒进清洁的器皿中，静放；煮好的神仙草放凉后，凝结成块；用水果刀将其切割成一小块，或是立即用汤勺将神仙草舀到碗中；添加适量鲜奶油、纯蜂蜜及少量凉白开水翻拌。