腊猪蹄的做法大全 腊猪蹄的做法步骤
1、做法一:准备用料。腊猪蹄、料酒。将腊猪蹄提前浸泡两小时,去除盐味;起锅烧水,将猪蹄放入,水烧开后,倒入料酒;将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净,放入电压力锅内胆;加水没过猪蹄,电压力锅炖半小时;半小时后捞出即可。
2、做法二:准备用料。腊猪蹄肉、干土豆。将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末;将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟;当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
3、做法三:准备用料。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水;加入料酒和生抽大火煮开;开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。
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