山药切了一半怎么保存 山药切了一半的保存方法
1、若是已经有切口的山药,却又没有马上要进行料理或食用,那么就一定要有「缩口」的步骤,否则切口处很容易氧化变色。用餐巾纸蘸取些许米酒后,涂抹于山药的切口处,或是在切口抹上薄薄一层面粉;将涂抹过米酒的山药,用电扇或吹风机稍微吹至干燥,外部再包一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。将山药切面浸泡在加入盐的米酒中(100ml的米酒搭配1茶匙的盐巴),也有效保鲜喔!
2、买回的山药若是整支完整,可千万别急着放入冰箱,只要用报纸包覆,再直立存放于室内阴凉、通风良好的场所,便能让山药保鲜期长达2~3个月。若期间山药长出须根,建议一次摘除掉。 若是外皮较薄的日本山药,因为水分多,不适合存放太久,如没有马上要料理或食用,建议直接用保鲜膜完整包裹起来,放入冰箱冷藏。
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