香辣金针菇做法 如何做香辣金针菇
经验3.39W
1、主料:金针菇300克。
2、辅料:鸡蛋清30克、花生仁15克。
3、调料:色拉油20克、盐3克、味精1克、姜5克、蒜5克、花椒5克、香油1克、玉米淀10克、小麦面5克、辣椒10克、大葱10克、辣椒油15克。
4、金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分。
6、净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油
7、锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。
8、倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味。
9、撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。
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