鸡蛋的多种做法大全 鸡蛋的烹饪方法
1、韭菜炒鸡蛋
韭菜1小把,鸡蛋2个,料酒1茶匙,酱油1勺,糖1茶匙,盐1茶匙。
做法:鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。油烧热后倒入鸡蛋炒散,注意油加热到特别热,下人鸡蛋液呲啦一声。炒好的鸡蛋盛出备用。韭菜提前洗净切段。油烧热下入韭菜段翻炒几下。待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀。下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。
2、火腿鸡蛋饼
材料:鸡蛋3个、火腿适量、面粉适量。
做法:准备面粉、鸡蛋 火腿、葱。面粉加水加少许盐拌匀成面糊,静置一小会。鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。火腿切薄片。把面糊均匀的铺满锅底,烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。待蛋液快凝固时,铺一张刚做好的面饼。把火腿片排在上面。从边缘卷起。把蛋皮卷起来,用刀切开即可。
3、蔬菜蛋花汤
材料:鸡蛋1-2个,青菜40克,香油2.5毫升。调味料:盐适量,味精少许。
做法:青菜洗净,切5厘米长段备用;鸡蛋打散,备用。将水放入锅中,开大火待水沸后加入青菜,再将打散的鸡蛋加入煮咸蛋花,再续滚一次即可淋香油调味起锅。
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