花生芝麻糖酥的家常做法 花生芝麻糖酥做法
1、做这款花生芝麻糖,首先准备好花生米260克和白糖400克,白芝麻180克,所用到的食材都可以随意的调换,喜欢黑芝麻的,也可以放点黑芝麻,或者瓜子都可以。
2、把花生米放在锅里炒熟,或者放在烤箱中烤熟都可以,把炒熟的花生米放凉,装入一个保鲜袋,用擀杖擀碎。
3、把白芝麻也放在锅中炒熟备用。
4、这时锅中倒入白糖,开小火不停的翻炒,炒至白糖溶化,有大泡变成小泡,最后变成焦糖色,说明糖色炒好了。
5、在炒好的糖色中,倒入花生米,白芝麻快速的翻拌均匀。
6、翻拌均匀后,在案板上铺上保鲜膜,倒在保鲜膜上,用擀杖擀成一个薄片,这个速度一定要快,防止花生芝麻糖遇冷之后变硬不好操作,擀成一个长方形,放置花生芝麻糖不烫手时用刀切成块即可。
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