腌鸭蛋怎么腌好吃又出油 腌鸭蛋的做法
1、首先准备适量的白酒和鸭蛋(白酒度数50度以上,越高越好),按鸭蛋、白酒、精盐的5:1:0.5的比例准备自己要腌制的量即可。
2、用毛巾蘸上白醋将每个鸭蛋擦拭干净晾干,接着将晾干的鸭蛋一个一个依次放入白酒中浸蘸一下,再均匀的滚满盐巴最后全部放入到一个干净密封袋里密封好,首先放入太阳下晾晒一天,再放入干燥通风处凉置28天左右即可取出煮着食用。
3、腌制咸鸭蛋时这两个秘诀一定要记住:其一尽量不要用清水清洗鸭蛋,一定要把鸭蛋均匀地蘸满精盐。其二要把鸡蛋均匀的蘸满白酒,在太阳下晾晒一天,大概28天以上就可以食用了。
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