郫县豆瓣怎么保鲜 郫县豆瓣如何保鲜
1、郫县豆瓣可以放冰箱保鲜。
2、食材:新鲜的红辣椒30斤、霉豆瓣2斤、盐3.5斤、啤酒适量。
3、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后,取一无水无油的大容器,用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎,粗卡卡的就可以)。
4、加入食盐3斤左右,搅拌均匀,装入坛子中。盐要够咸,这样豆瓣不容易酸掉。
5、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天(一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可),泡软了后加入半斤左右的盐和匀。
6、将泡好的霉郫县豆瓣怎么保鲜连带啤酒倒入辣椒坛子里,和匀,再撒上一层盐,用保鲜膜封好坛口,盖上坛盖,将坛沿封上水。
7、发酵一段时间后,辣椒没有了鲜辣的味道,开始变得醇香,就可以使用了。
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