芹菜饺子的做法和配方 芹菜饺子的做法和配方是什么
1、主料:面粉500克、芹菜2大根、肉馅250克、食盐少许、生抽少许、橄榄油少许;
2、和面,最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可,否则就会太软,要是干面太多就会太硬。
3、和好的面团,扣上盆醒一下面,醒面的过程可以准备馅,肉馅是在超市买的肉现搅的,和肉馅的时候就先加入盐、生抽,然后再加入适量的橄榄油,油要后放,要不然盐味就不容易进到肉馅里面。
4、芹菜要提前用水焯一下,剁碎。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水,否则馅就会出水。
5、芹菜+肉馅,一定要一个方向搅,这样和出来的馅才粘,因为加了菜,所以还要适当放些盐。
6、馅弄好了,这时候面也醒的差不多了,就可以切剂子擀皮了。
7、一个个薄皮大馅的饺子摆好了,就等着晚上下锅喽。
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