顺德醉鹅的正宗做法 怎样做顺德醉鹅
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1、鹅1只,醉鹅酱1盒,蒜头适量,姜适量,大蒜2根,米酒1斤,
2、鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下,之后用盘子装起来。
3、另起一锅,放油爆蒜头、姜。
4、把鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住。
5、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火。
6、等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。 放少许糖进去调味。
7、最后放进大蒜进去,可以开吃。
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