紫砂壶冲泡峨眉雪芽
紫砂壶是中国传统的茶壶,以其精美的制作工艺和独特的材质而闻名。峨眉雪芽是一种优质的绿茶,产于中国四川峨眉山地区。
冲泡峨眉雪芽需要一些基本的步骤和注意事项:
1. 准备器具:除了紫砂壶外,还需要茶杯、茶盘、茶叶量勺等。
2. 准备茶叶:选择适量的峨眉雪芽放入茶叶量勺中。
3. 温润紫砂壶:将清水倒入紫砂壶中,稍微摇晃壶身使水在壶内充分接触,使紫砂壶保持湿润。
4. 预热茶杯:将热水倒入茶杯中,稍微摇晃让热水与茶杯内壁充分接触,然后倒掉预热水。
5. 冲泡步骤:将预热水倒入紫砂壶中,稍微晃动,再倒掉,这样能够进一步为茶叶杀青。接着将适量的茶叶放入壶中,再倒入80℃-85℃的热水,盖上壶盖。
6. 等待浸泡:等待茶叶与热水充分接触和浸泡,一般需要约1分钟。
7. 第一次冲泡:慢慢倒入一部分茶汤至茶杯中,让茶叶完全展开,并倒掉这一泡的茶汤。这个步骤称为“苏韵”。
8. 第二次冲泡:将剩下的茶汤倒入茶杯中,让茶叶充分展开,稍微摇动茶杯搅拌茶汤,然后倒入茶盘内。
9. 饮用茶汤:将茶汤倒入预热的茶杯中,用鼻子细细闻茶香,再将茶汤慢慢品尝。
以上是一种常见的冲泡峨眉雪芽的步骤,可以根据个人口感和喜好进行调整。冲泡出的峨眉雪芽应该是澄净明亮的嫩绿色,具有清香鲜爽的味道。
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