新疆十大美食排行 新疆10种特色美食
1、新疆抓饭,内地人都说是“手抓饭”,新疆人就不明白了,我们现在可用勺子吃的,新疆抓饭不加酱油和咖喱添色,也不加姜、八角、花椒粒等香料调味,真的是原汁原味的大米和胡萝卜,黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道。
2、新疆拌面,俗称拉条子,也有人说拌面是大名,拉条子是小名,大小名字之分了过油肉拌面永远是老大。拌面就是新疆人的乡愁,每个新疆男人都有一份拌面情结!在新疆,每家都有自家的拌面味道!新疆人对拌面的热爱,就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样。
3、新疆馕,被内地人称为“大饼”。这是新疆人的主食和零食。馕有上百种,就口味有多少种就无法统计。因为在新疆的维吾尔族农家,几乎家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一,便是“打馕”。
4、新疆烤包子,它的特点就在于,不是用普通的烹饪工具就能做到,而是用馕坑烤出来,虽然也是叫做包子,但是,不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法,它最大的特点是死面做面皮,馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来,再用馕坑烤出来,金黄酥香,馅香肉嫩油丰。
5、新疆薄皮包子,和烤包子不同,虽然也是包子,都是是死面做皮,一种是馕坑烤出来的,一种是蒸出来的,唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子,外形像鸡冠,色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,这就是薄皮包子的特点,也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓饭一样吃,被称为抓饭包子。
6、新疆面肺子米肠子,这是属于新疆独一无二的美食,出了新疆几乎吃不到,别的地方无法复制,可炒可拌,即是主食,也可以作为菜食用。
7、新疆丸子汤油塔子,在新疆有一种美食叫“油塔子”,有一种鲜汤叫“丸子汤”,这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。也是新疆人的快餐,几乎是家喻户晓。油塔子和丸子汤是伴侣,虽然丸子汤在过去,是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。但是现在新疆人却都离不开它。
8、新疆三凉(凉皮 凉面 凉粉),其实“三凉”最突出的一个特点,便捷,方便随吃随走,完完全全是一种快餐。在新疆,女人更喜欢凉粉和凉皮,就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃,即所谓“对半”,也就是凉皮黄面各一半。再就是“三合一”而男人大多数则都是黄面党,新疆三凉汤汁多(能和牛肉面相比较)。正常情况下,吃三凉要搭配烤肉,才能出三凉的特点来。
9、新疆羊肉焖饼,这道菜在新疆已经有200多年的历史,也被称为“绵羊盖被”。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆。途经巴里坤时,这里的县令敬重纪晓岚的文采。就派人做了“饼盖肉”给他吃;这肉就是新疆的羊肉,表面上看起来很简单,其实内涵就在饼子下面,纪晓岚吃完大喜。这菜就被便流传至今,成为招待客人的上等佳肴。
10、新疆馕包肉,在新疆,提起馕包肉,恐怕没有人不知道,因为它不仅是一道传统菜,也是一道饭菜合一菜,可以和大盘鸡相比较,有肉又有主食,这样就可以承包你一顿饭!还可以作为宴客菜的上桌。
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