干锅配菜有哪些 干锅配菜怎么做
1、干锅里面有肉有菜,荤素搭配刚刚好,吃起来香辣鲜美,特别下饭。不爱吃饭的,还可以在干锅里加入年糕,把干锅里的肉吃完后,再倒入清水,还可以继续当汤底筛火锅吃,可谓是“一锅两吃”,不管是一个人还是一群人吃,都特别适合。
2、准备需要的食材:嫩子鸡半只、黄豆芽、香葱、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20克、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克。盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗。生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋。
3、先将鸡洗净然后斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,将干红椒剪段。
4、然后将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用。
5、准备炒制,将炒锅洗净然后烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒。慢慢炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来。
6、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味。
7、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干。干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒至黄豆芽断生。
8、然后把鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可。
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