洛南核桃卷怎么做 怎么做洛南核桃卷
1、食材:面粉适量、核桃仁适量、白糖适量、精盐适量、五香粉适量、芝麻适量、辣椒适量、十三香适量。
2、先将核桃仁用食用油炸酥并碾成碎末,再加上适量的白糖、精盐、五香粉、芝麻一起捣碎制成馅。
3、把面粉倒入盆中,加入清水和面,再把酵子搅拌成絮状,直到软硬合适最好。如果是冬天,可以用温水和面(这样发酵时间短)。
4、将面反复揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。等面发酵好,用力揉面排气,再用擀杖把面团擀成薄片,薄厚大约为2厘米就可以。
5、用刷子把食用油在面上均匀涂抹,依次均匀撒上辣椒、五香粉、十三香,加入事先预备好的核桃馅用手均匀摊在面饼上
6、将面饼卷成条状型,用刀切成大小均匀如花卷形状的小面团,放入油锅里炸成金黄状,捞出来装进盘中即可食用。
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