炸薯条需要淀粉吗 炸薯条要用淀粉吗
1、炸薯条可以裹淀粉,也可以不裹淀粉。薯条裹淀粉,可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收,使薯条的口感更加香脆。薯条以马铃薯为主要原料,马铃薯的淀粉含量较高,切条后一般浸泡于冷水中,洗去多余的淀粉,因此炸薯条也可以不裹淀粉。
2、马铃薯切好后放入冰箱冻上一个小时左右,可以避免炸时薯条被炸断。炸薯条源于比利时,是一种由马铃薯条油炸而成的食品。薯条酥香松脆,入口柔酥,是最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。炸薯条通常搭配番茄酱一起食用,也可以在炸好后撒一层薄盐食用。
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