湖南酸辣椒的腌制方法 湖南酸辣椒怎么腌制
1、食材:青椒半斤、红椒半斤、盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个
2、准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干。
3、准备一些青辣椒和红辣椒,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒。
4、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,这个根据你辣椒的多少来定,盐少点就酸些,多点就咸些,不要太少了,以免辣椒烂掉。
5、烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒。(一定要用烧开的水),遥一摇,让盐均匀开来。
6、最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15天左右,一瓶可口的酸辣椒就可以吃了。
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