椒盐烧饼的做法
椒盐烧饼是一道非常受欢迎的中式面食,口感酥脆,里面柔软,充满了香辣的味道。下面是制作椒盐烧饼的步骤:
材料:
- 面粉:500克
- 温水:300毫升
- 干酵母:5克
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1.准备工作:将500克面粉倒入一个大碗中,用手指在面粉中挖一个小洞。然后将5克干酵母倒入洞中,并在洞中加入少量温水搅拌均匀。稍等一会儿,等待酵母激活。
2.和面:将300毫升温水倒入面粉中,逐渐搅拌成面团。如果面团过干,可以适量加些许温水调整。注意不要一次性加入太多水,以免面团过于粘稠。如果面团过于湿润,可以适量加入面粉搅拌均匀。将面团取出,搓揉成光滑的面球,盖上湿布放置醒发30分钟。
3.分割面团:将面团拿出来,揉搓几下,然后将面团切割成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来决定,一般推荐大约40克一个块。
4.擀面皮:将取出的小块用擀面杖擀成薄面皮,尽量擀成圆形。
5.搭叠面皮:在擀开的薄面皮上刷上一层食用油,然后撒上适量的盐和白胡椒粉。
6.卷起面皮:将擀开的面皮从上方开始向下卷起,形成像卷心菜卷一样的形状。
7.擀平面饼:将卷好的面皮放在案板上,用擀面杖将它擀成大约0.5厘米厚的圆形面饼。
8.油煎:将平擀的面饼放在锅中,加热油煎。每一面煎至金黄色或酥脆。
9.完成:重复以上步骤直到所有面团用完,即可完成椒盐烧饼。
椒盐烧饼可以搭配酱料或者配菜一起食用。它可以作为早餐、午餐或晚餐的主食,也可以当作零食。制作椒盐烧饼的过程虽然有些繁琐,但结果非常美味,值得一试!
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