脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐是一道简单又美味的菜肴,下面是制作脆皮豆腐的一种常见做法:
所需材料:
1. 豆腐:300克
2. 生抽:适量
3. 料酒:适量
4. 盐:适量
5. 玉米淀粉:适量
6. 食用油:适量
步骤:
1. 豆腐切块:将豆腐切成2厘米厚的块,用纸巾将豆腐表面的水分吸干。
2. 腌制豆腐:在豆腐块上均匀地抹上一层生抽和料酒,再撒上少许盐,静置腌制15分钟左右,使其入味。
3. 豆腐块裹粉:将腌制好的豆腐块均匀地裹上一层玉米淀粉,使其表面均匀。
4. 煎豆腐块:在平底锅中倒入适量的食用油,中小火加热。当油温适中时,将裹好粉的豆腐块放入锅中,煎至两面金黄色,表面变得脆皮即可。
5. 沥油上桌:将煎好的脆皮豆腐块沥油,切块后可配上你喜欢的调料或蘸酱,即可上桌享用。
温馨提示:
1. 选择豆腐时,最好选择一些软一点的豆腐,口感更好。
2. 煎豆腐时,火候要控制好,过早翻面容易破裂,过晚则容易糊底。
3. 可以根据个人口味的喜好,加入葱姜蒜等调料提鲜,也可以根据自己的口味加入辣椒粉等调料增加口感。
4. 享用时可切块,再配以自己喜欢的调料或蘸酱,如蒜末、花椒粉、酱油等。
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