青椒炒蘑菇的做法

青椒炒蘑菇是一道常见的家常菜，以青椒和蘑菇为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是青椒炒蘑菇的详细做法：

所需材料：
- 青椒：2个
- 蘑菇：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味可选）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材
- 青椒去蒂、洗净，切成长条状；
- 蘑菇洗净，切片；
- 大葱、大蒜剁成蓉状；
- 辣椒切成段状（可选）。

2. 炒制蘑菇和青椒
- 热锅凉油，油热后加入大蒜蓉，炒香；
- 加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇变软、出水后取出备用；
- 锅中倒入适量植物油，放入辣椒段（可选），炒香；
- 加入青椒炒炒几下，青椒变软后盛出备用。

3. 炒制主料
- 热锅凉油，油热后加入大蒜蓉，炒香；
- 加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇变软、出水后取出备用；
- 锅中倒入适量植物油，放入辣椒段（可选），炒香；
- 加入青椒炒炒几下，青椒变软后盛出备用。

4. 调味煮熟
- 热锅凉油，油热后加入大蒜蓉，炒香；
- 加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇变软、出水后取出备用；
- 锅中倒入适量植物油，放入辣椒段（可选），炒香；
- 加入青椒炒炒几下，青椒变软后盛出备用。

5. 出锅装盘
- 加入鸡精和少量盐，翻炒均匀；
- 淋上适量的生抽和老抽调味，炒匀；
- 加入适量的料酒，炒至蘑菇和青椒熟透；
- 将炒好的青椒和蘑菇均匀地放入锅中，翻炒均匀；
- 出锅前可以根据个人口味再次调味；
- 最后，将青椒炒蘑菇盛出装盘，完成。

青椒炒蘑菇是一道简单而美味的健康菜肴，青椒的爽脆和蘑菇的鲜香相互搭配，色香味俱佳，兼具营养和口感。可以配搭米饭或面食一同食用，营养更全面。制作过程简单易学，非常适合家常做饭的食材。