金鱼豆腐汤的做法
金鱼豆腐汤是一道以金鱼和豆腐为主要材料的汤菜,口味鲜美,营养丰富。下面是金鱼豆腐汤的做法:
所需材料:
1. 新鲜金鱼 2-3条
2. 嫩豆腐 1块
3. 鸡汤或高汤 500毫升
4. 青葱 适量
5. 姜块 适量
6. 酱油 适量
7. 味精 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 香菜 适量(可选)
步骤:
1. 将金鱼去鳞去内脏,洗净后切块备用。豆腐切成小块备用。
2. 鸡汤或高汤倒入锅中,加入适量的水,放入姜块和葱段,煮沸后转小火煨5分钟,将姜块和葱段捞出。
3. 加入金鱼块煮熟,金鱼表面有白色泡沫时,用漏网捞出金鱼,放入冷水中过凉。
4. 捞出金鱼块,控水备用。
5. 把豆腐块加入煮鱼的汤中,加盖煮5分钟,再加入金鱼块煮开。
6. 加入适量酱油,调入盐和味精,撒入适量的白胡椒粉,尝一下汤的味道,可以根据个人口味适量调整。
7. 装盘时可撒入适量的香菜叶点缀,金鱼豆腐汤就做好了。
温馨提示:
1. 煮金鱼时,火候要掌握好,煮过久会让金鱼的肉质变硬。
2. 豆腐一定要选用嫩豆腐,口感会更好。
3. 少放盐,因为鱼和酱油本身都有咸味,可以多加入些味精提鲜。
4. 可根据个人喜好加入其他蔬菜,如西红柿、木耳等。
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