香菇煲汤的做法
香菇煲汤是一道传统的中式美食,下面是一种简单的做法:
材料:
- 干香菇:适量(约10朵)
- 鸡胸肉或猪骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精或味精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将香菇用温水洗净,浸泡30分钟至软化。
2. 如果使用鸡胸肉,将鸡胸肉切块,用料酒和盐腌制约10分钟。如果使用猪骨,可以先焯水去血水和腥味。
3. 将泡发好的香菇切片备用。
4. 热锅加入适量的水,待水烧开后加入腌制好的鸡胸肉或猪骨,再加入姜片和适量的料酒。
5. 煮沸后,转小火煮约30分钟,期间可以撇去浮沫。
6. 加入香菇片继续煮5分钟,加入盐和鸡精或味精调味。
7. 最后可以撒上一些香菜或葱花点缀。
温馨提示:
- 如果有其他鲜菇或蔬菜,如平菇、香菜等,也可以一起加入煲汤增添口感和营养。
- 煲汤的时间可以根据个人喜好来调整,煮的时间越久汤越鲜美。
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量,不同人的口味偏好有所不同。
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