香菇煲猪脚汤的做法
香菇煲猪脚汤是一道营养丰富的传统汤类菜肴,下面是制作香菇煲猪脚汤的做法:
材料:
- 猪脚:1只(约500克)
- 干香菇:10朵
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将猪脚洗净后切块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 干香菇用温水浸泡至软化,去蒂后切块,姜切片备用。
3. 烧一锅开水,将焯水好的猪脚放入锅中焯水一次,然后捞出沥干备用。
4. 热锅加入适量油,放入姜片炒香,然后加入猪脚煸炒片刻。
5. 加入适量料酒炒匀,再倒入清水,加入香菇,大葱段,烧开后转小火炖煮。
6. 煮约40分钟至猪脚熟烂,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
7. 汤汁浓稠时即可关火,装盘享用。
提醒:
- 在焯水猪脚的过程中可添加少许料酒,有助于去除腥味。
- 香菇可以提前浸泡好,使其软化更快。
- 炖煮的时间可根据个人口味和猪脚的熟烂程度来调整。
- 煲汤时也可以加入一些其它蔬菜或配料,增加口感和营养。
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