黄灯笼酸汤肥牛的做法
黄灯笼酸汤肥牛是一道以肥牛肉为主要食材,搭配黄灯笼椒和酸汤烹制而成的传统川菜。下面是黄灯笼酸汤肥牛的做法:
所需食材:
- 肥牛片:300克
- 黄灯笼椒:适量
- 姜丝:适量
- 蒜蓉:适量
- 鸡蛋清:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 酸汤:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 肥牛片加入适量的鸡蛋清、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜丝和蒜蓉煸炒出香味。
3. 放入腌制好的肥牛片煸炒至变色。
4. 加入黄灯笼椒翻炒均匀。
5. 倒入适量的酸汤,加入适量的水淀粉调成的淀粉水勾芡。
6. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。
黄灯笼酸汤肥牛既酸爽可口又富有层次感,是一道非常受欢迎的川菜。
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