怎样挑选桂皮好吃 如何挑选桂皮好吃
1、根据成熟月份选择,9月份产的桂皮称为秋桂,品质最佳;如是4、5月剥的桂皮则称为春桂,品质相对较差。
2、根据桂皮的形状判断,好的桂皮成卷筒状,实则为卷曲的长方形,长在三十至五十厘米,宽约三到十厘米,厚度约为二到八厘米。若桂皮不够完整或成小片,则可能是剥离时损坏的。
3、桂皮的表皮也可作为挑选优质桂皮的依据,优质桂皮外皮呈灰棕色,略微粗糙,多有较多的微凸的皮孔和少量裂纹,同时有灰色的斑纹。
4、桂皮的内表面也是判断依据,好的桂皮内部为红棕色,光滑,利物划过会有出油的痕迹。
5、根据桂皮的质地来判断,质优的桂皮坚又脆,可以轻松折断。
6、桂皮的气味也是不可忽视的选择依据之一,好的桂皮气味浓烈,喜欢的人觉得很香,不喜欢的人完全闻不惯,味道偏甜、辣。
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