扯面要怎么做 扯面的做法
1、材料:面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。
2、将面粉倒入盆中,撒入盐。
3、倒入清水,边倒边搅拌,用手揉成面团。
4、揉光后盖上盖子,常温下松弛15分钟。
5、打开盖子再揉五分钟,揉好后放在案板上,用刀分成三等分按压成饼状。
6、放入盆中淋入适量植物油,用手抹匀,盖上盖子松弛30分钟。
7、将醒好的面放在案板上压扁,切成一指宽的长条,向外拉扯成面条。
8、烧水煮面,煮熟后装入碗中,根据口味放入陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子,这样就完成了。
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