宝菜怎么做好吃又简单 包菜做法
1、首先,我们要将洗净的黑木耳先放进盆里,然后加碗盆水泡起来。紧接着,将包菜一片一片的撕下,之后再将撕下来的包菜给撕成小朵,当然嫌麻烦的朋友们也恶意直接用到切成小朵。然后将撕好的包菜放进装满水的大玻璃碗中清洗一下,最后放一旁备用即可。
2、接下来,我们拿出之前泡好的黑木耳,晾干其表面的水分,改刀切成小朵。紧接着,咱们开始准备调味料,先剥出三到四颗大蒜,然后放到案板山拍碎,然后剁成蒜末。之后,咱们再准备点干辣椒,放到案板上改刀切成小段,放入碗中备用,喜欢吃辣的朋友们多放辣椒,不太能吃辣的朋友们就可以稍微少放点辣椒。
3、然后,在起锅之前,我们再洗点香葱出来,将洗好的香葱晾干水分后切成长段儿备用。接下来,拿出炒锅先预热,锅底温度上来之后加入少许清油,油温达到五成热的时候加入蒜末和干辣椒段爆香。香味出来之后将晾干水分的小朵包菜倒入锅中,持续来回的翻炒几下。
4、炒包菜的时候,为了能够保证炒出来的包菜更加的香脆,我们需要在锅里面迅速不间断地翻炒。炒至包菜断生变得半透明之后,马上放入切好的小朵黑木耳,然后继续快速的翻炒,翻炒地频率越快最后炒出来的包菜和黑木耳也就更脆。
5、等到黑木耳和包菜都炒至断生之后,就可以准备调味了。首先,要加入少许食盐,大约一汤匙即可,然后再倒入一点生抽为其增香提味,同样我们也需要倒入一点老抽为给翠绿的包菜上点色,让它看起来更加的有味道让人更有食欲,最后就是加入适量的味精了,味精千万不要加多了,适量则可以提鲜,过量则会影响到包菜本身的味道。
6、加调味料的时候也要足够的迅速,不能太久不去翻炒,以免包菜变的太软,加入调味料之后,迅速翻炒两下,紧接着,再加入之前备好的香葱段儿,翻炒均匀即可出锅。这样,一道美味的,香脆的,可口的,家里老人小孩都爱吃的包菜炒木耳就做好了,喜欢的朋友们可以尝试一下。
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