怎样挑选西红柿才好吃 如何挑选西红柿
1、越红越好:这里的意思是番茄自然成熟,不是人为催红的番茄,番茄越红,越成熟,发育越充分,所以味道更好。
2、人工催熟红西红柿的鉴别:为了尽快上市,或者为了卖得好,有些商家会对西红柿进行人工催熟,使西红柿发育不全,从而不好吃。有几种方法可以用来鉴别催熟的西红柿,一是外形,成熟的番茄形状不圆,形状比较棱角。二是内部结构,打开番茄看,加速成熟的番茄少汁、无核,或种子是绿色的。自然成熟的番茄多汁,果肉红色,种子土黄色。质地不同。三是口感,成熟的番茄果肉坚硬无味,口感酸涩,自然成熟吃酸甜适中。
3、底部(果梗)圈小好吃:现在很多温室番茄筋比较多,不是很好吃,可以观察到番茄底部(果梗),如果圈小,说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而番茄底部圈大则表明筋比较多,不好吃。
4、不宜吃全青色的西红柿:全青色的西红柿不成熟,含有西红柿碱,如果大量食用,身体会出现恶心等不适症状,但如果西红柿表面大多是红色,只有一小部分有点绿则无所谓。
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