怎样挑选火锅底料最好吃 如何挑选火锅底料最好吃
1、看外形,避免“石蜡底料”。正宗的重庆火锅底料一般都有添加牛油,所以在炒制出来的时候,底料整体会比较鲜艳红润,而且底料中部应该会有分层的现象,辣椒、花椒等原料应该沉在底部。而如果分层不明显的话,说明底料中的用料普遍不优质,而且现在很多商家,会在底料中增加“石蜡”,为了定形美观,这是靠肉眼分辨不出来的,如果上手捏的话发现很硬,那么这种火锅底料就添加了“石蜡”,就一定不能选择。
2、看底料包装的配料表。火锅底料的包装配料表,其实是最直接最直观的观察方式,一般正宗的火锅底料,没有其他的香料和添加剂,就是辣椒、花椒、牛油、葱、姜等。而如果你购买的火锅底料,包装配料表上山梨酸钠、苯甲酸钠、辣椒红等添加剂的含量较高,那么就说明这个底料质量不好。
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