鸡蛋炒河粉怎么做

鸡蛋炒河粉是一道简单又美味的经典菜品。下面是制作鸡蛋炒河粉的具体步骤：

材料：
- 河粉
- 鸡蛋
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、鲜菇等，可根据个人口味选择）
- 葱段
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 植物油

步骤：
1. 先将河粉浸泡在温水中，直到变软，然后捞出备用。
2. 将蔬菜洗净切片备用，鸡蛋打散备用。
3. 热锅加入适量的植物油，待油热后放入蔬菜翻炒，看到蔬菜变软后加入葱段翻炒片刻。
4. 将蔬菜挤到锅边，空出锅中央，倒入打散的鸡蛋，迅速翻炒均匀。
5. 鸡蛋炒熟后，将河粉放入锅中，用铲子将鸡蛋和蔬菜与河粉充分搅拌均匀。
6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到河粉均匀上色。
7. 完成后即可装盘，上桌享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味添加适量的辣椒或调味品调整味道。
- 炒河粉的火候要掌握好，以免河粉过硬或过软。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，增加口感和营养。