正宗柚子皮糖的制作方法

材料：

- 柚子皮 1斤

- 清水 适量

- 砂糖 2斤

- 淀粉 50克

步骤：

1. 选好柚子皮，将它们用清水冲洗干净，然后放入锅中焯水煮沸 3 次把苦味煮掉。

2. 将焯水后的柚子皮切成长条状，约 0.5 厘米宽，浸泡 24 小时。

3. 把浸泡好的柚子皮放入锅中，加入清水，根据柚子皮的数量加水，大概是柚子皮的 3 倍，然后煮沸，转小火煮 1 个小时。

4. 接下来将煮好的柚子皮捞出，倒入糖，即砂糖的重量是柚子皮的 2 倍，和刚才煮柚子皮的水混合，用小火煮透。

5. 将煮好的糖液，筛去杂质，然后再把糖液放回锅中，继续加热，至糖液变稠。加入淀粉搅拌均匀。

6. 然后将糖液倒入刚刚煮好的柚子皮中，不断地搅拌均匀。

7. 烤盘中铺一层防粘油纸，将每一块柚子皮放在烤盘中，尽量让它们分开。

8. 烤盘放入烤箱中，预热 140 度，烤 30 分钟左右，然后翻面再烤 30 分钟，直到糖凝固成糖皮即可取出。

9. 糖皮稍微冷却后，用刀切成小条状即可食用或包装保存。