柚子皮怎么做柚子糖果 柚子糖的制作方法
1、主料:柚子2个、冰糖750克、白糖200克5人份。
2、辅料:清水688克。
3、柚子把果肉吃掉,只要柚子皮;柚子皮用盐水彻底清洗干净;
4、将柚子皮切成小块,用清水浸泡;
5、3小时后,双手使劲搓洗柚子皮;
6、将柚子皮挤干水分;换水,继续浸泡;浸泡时间一共需24小时,有时间就3小时换一次水;
7、柚子皮浸泡完毕,挤干水分;再称量出冰糖、白糖;
8、锅里倒入清水烧开,放入柚子皮煮3分钟;
9、将柚子皮捞出,放入冷水盆里继续搓洗;需多次换水清洗,直至水变清,柚子皮就没涩味了;将柚子皮捞出,挤干水分;挤出的水量需称量,待会熬糖需称量同等分量的清水;
10、冰糖、白糖放入电饭煲内胆;放入688g清水;
11、加盖,开启“煮饭”程序,观察电饭煲冒烟,揭开盖子,放入挤干水分的柚子皮,搅拌均匀(冰糖、白糖融化后,再倒入柚子皮);开启“煮饭”程序,中途翻拌3次;
12、程序结束后,不拔电源线,继续保温2小时,让柚子糖充分收汁、变得干爽;
13、常温储存,可保存15天左右。
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