新疆辣皮子拌面的做法
新疆辣皮子拌面是新疆地区非常有特色的一道传统面食。它以其独特的调料和口味而闻名于世。下面我将为大家介绍一下它的具体制作方法。
材料:
1. 面粉:500克
2. 红薯淀粉:100克
3. 辣椒粉:适量
4. 葱花:适量
5. 姜末:适量
6. 大蒜末:适量
7. 醋:适量
8. 酱油:适量
9. 盐:适量
10. 鸡精:适量
11. 花椒粉:适量
12. 香菜末:适量
步骤:
1. 将面粉和红薯淀粉放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。盖上湿布静置20分钟。
2. 面团休息好后,将其擀成厚度约为0.3厘米的面皮。
3. 将擀好的面皮切成约为1厘米宽的面条。
4. 接着将切好的面条放入滚水锅中煮熟,捞出,洗净备用。
5. 准备调料:将葱花、姜末、大蒜末放入一个碗中,加入适量的醋、酱油、盐、鸡精、花椒粉,搅拌均匀。
6. 将煮熟的面条放入调料碗中,搅拌均匀,使调料均匀地附着在面条上。
7. 将拌好的面条盛出,撒上香菜末即可。
这样一道美味的新疆辣皮子拌面就做好了。由于原料一般易得,并且制作过程相对简单,所以大家如果有兴趣的话可以尝试一下。
新疆辣皮子拌面的特点在于其独特的口味和浓郁的辣味。面条本身劲道爽滑,搭配上配料中葱花、姜末、大蒜末,以及调料中的醋、酱油、花椒粉等,使得这道面食既有酸辣的味道,又有香味的提升,非常适合喜欢吃辣和香的食客们。
同时,新疆辣皮子拌面也是一道非常营养健康的食品。面粉和红薯淀粉富含淀粉和蛋白质,而葱花、姜末、大蒜末等调料中则富含维生素和矿物质,能够为身体提供充足的营养。
总结起来,新疆辣皮子拌面以其独特的口味和丰富的营养价值,成为了新疆地区一道备受欢迎的传统美食。大家不妨在家尝试制作一下,感受一下它的独特魅力。
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