辣椒皮蛋凉拌的做法 辣椒皮蛋凉拌怎么做
经验3.05W
1、食材:皮蛋3个、二荆条20根、生抽2勺、盐少许、味精少许、食用油或猪油少许;
2、热锅,干炒辣椒,翻炒的时候顺便压一压。
3、软一点的时候加盐翻炒,用力压辣椒。
4、感受下软度,放食用油或猪油。
5、然后它会迅速冒烟,你得用力压偏它!不停地压!!!
6、差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精,放入碾压容器,皮蛋也放进去,皮蛋切不切都可以,加入适合凉拌的生抽,比如薄盐。舂一舂,完成。
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