贝壳冬瓜汤的做法
贝壳冬瓜汤是一道清淡健康的汤菜,制作简单,以下是制作贝壳冬瓜汤的做法:
材料:
1.2公斤的鲜贝壳
300克的鲜冬瓜
适量的盐
适量的生姜丝
适量的香葱末
适量的清水
步骤:
1.将鲜贝壳清洗干净,放入大碗中,加入适量的水浸泡30分钟,用力搓洗贝壳表面的沙粒,然后沥干水分备用。
2.将鲜冬瓜去皮切片备用。
3.取一个大锅,加入适量的清水,大火煮沸。
4.将沥干水分的贝壳放入锅中煮开,再焯水1-2分钟。
5.将焯水后的贝壳捞出,用凉水冲洗干净沙粒,备用。
6.将清洗干净的贝壳放入煮沸的清水中,大火煮开后转小火煮20分钟,提取贝壳的鲜味。
7.此时将鲜冬瓜放入锅中,继续煮5分钟,使冬瓜软烂入味。
8.加入适量的盐调味,根据个人口味可以适量调整,搅拌均匀。
9.最后加入生姜丝和香葱末,搅拌均匀后即可关火。
10.将贝壳冬瓜汤盛入碗中,即可享用。
注意事项:
1.贝壳选用新鲜的贝壳,表面光滑,没有破损的。
2.清洗贝壳时需要用力搓洗,确保去除表面的沙粒和污垢。
3.煮贝壳时尽量用大火煮沸,可以减少腥味。
4.冬瓜煮软烂后更容易入味,但不要煮过头,以免影响口感。
5.可以根据个人口味添加适量的调料,增加汤的味道。
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