砂锅炖猪蹄汤的做法
砂锅炖猪蹄汤是一道传统的家常菜,做法相对简单。以下是砂锅炖猪蹄汤的一般做法:
所需材料:
- 猪蹄2只(切块)
- 姜片4片
- 蒜瓣4个(拍碎)
- 小葱2根(切段)
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量
- 砂锅
步骤:
1. 将砂锅加热至中火,倒入少许油,放入姜片和蒜瓣煸炒至香味出来。
2. 放入切块的猪蹄,翻炒几分钟,使其表面微微变色。
3. 倒入料酒,翻炒均匀,让猪蹄去腥。
4. 加入足够的清水,水量要稍微高过猪蹄。
5. 加入生抽和盐,根据个人口味调整调味品的用量。
6. 将砂锅盖上,转小火慢炖1-2小时,直到猪蹄炖烂入味。
7. 最后,加入小葱段和黑胡椒粉,再炖几分钟。
8. 将砂锅的猪蹄汤盛出,撒上适量葱花点缀,即可食用。
砂锅炖猪蹄汤炖制的时间可以根据个人喜好调整,炖得时间越长,猪蹄越酥烂。此外,根据个人口味,还可以加入其他蔬菜或香料进行调整。
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