酸菜炖排骨做法
酸菜炖排骨是一道经典的家常菜,下面是制作方法:
材料:
- 500克排骨
- 适量酸菜
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量食盐
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
步骤:
1. 将排骨洗净切块,放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入酸菜继续翻炒几分钟,然后加入料酒炒匀。
4. 放入焯水后的排骨,加适量清水,水量略高于排骨即可。
5. 转小火炖煮30分钟,期间去除浮沫。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,继续炖煮5分钟。
7. 最后,根据个人口味可以加入少量的酱油来调色。
8. 菜炖熟后即可关火,装入碗中即可食用。
温馨提示:在焯水排骨时,可以加入一块生姜片和少量料酒,去腥效果更好。另外,炖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更烂更入味的口感,可以延长炖煮时间。
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