排骨酸菜炖粉条 排骨酸菜炖粉条家常做法介绍
1、排骨洗净,冷水下锅,加入一勺料酒,两片姜,煮沸捞出。
2、准备姜片,葱段,八角。
3、锅里放入10克油,放入葱姜,八角稍微煸香;下入焯过水的排骨。稍微翻炒一下。
4、下入大约1.5汤匙的料酒。
5、翻炒均匀后下酱油。再下入10~15克的糖。翻炒均匀。
6、炒好的排骨放入电压力锅的内胆中。加入开水,没过排骨,电压力锅40分钟。如果你用的是普通的高压锅,大概需要25~30分钟。如果你是纯炒锅炖的话,大概需要一个小时左右。炖到排骨软烂即可。
7、东北酸菜用清水清洗一遍,捞出攥干水分,切两片葱。
8、锅里放少许油,下入葱。再下入攥干水分的酸菜丝,翻炒均匀。倒入炖好的排骨和汤。盖盖子炖大约5分钟。
9、粉条清洗干净备用。
10、5分钟后下入粉条。将粉条卖到汤汁里,盖盖继续,小火炖煮到粉条软烂,中间要多翻几次,小心粉条粘底。放盐,鸡精即可出锅。
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