山药兔子汤的做法
山药兔子汤是一道美味健康的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 兔肉500克
- 山药250克
- 枸杞子适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 炒糖色适量
步骤:
1. 兔肉洗净切块,用开水焯水去腥,捞出用冷水冲洗干净备用。
2. 山药去皮切块,用清水泡一会儿。枸杞子用清水洗净备用。
3. 热锅冷油,加入姜片炒香,然后放入兔肉炒至变色。
4. 注入适量料酒,炒匀后加入足够的清水,放入焯水过的兔肉,加入适量盐调味。
5. 大火煮开后转小火炖煮1小时左右,直到兔肉变得酥烂。
6. 在炖煮的30分钟前,加入泡好的山药和枸杞子,继续炖煮至时间结束。
7. 最后加入适量的炒糖色调色,增加汤的颜色。
8. 完成后盛入碗中,即可食用。
温馨提示:
1. 在焯水兔肉时可以加入一些姜片和料酒,有助于去除腥味。
2. 炖煮的时间根据个人口感决定,可以根据喜好来控制兔肉的酥烂程度。
3. 山药含有一定的淀粉,所以在煮之前需要先泡水,以免煮出来的汤变得黏稠。
4. 枸杞子可以根据个人口味来增加或减少,也可以不放。
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