酱黄豆怎么做好吃
酱黄豆是一道经典的中式小吃,制作起来非常简单。下面是一种常见的做法,可以尝试一下:
材料:
1杯黄豆
3汤匙生抽
2汤匙糖
1小块姜
适量食用油
步骤:
1. 将黄豆洗净后浸泡在温水中约4-6小时,直至豆子变软。
2. 将黄豆沥干水分,备用。
3. 将生抽、糖和姜一同放入小碗中,搅拌均匀,制成酱汁备用。
4. 深锅中倒入适量的食用油,加热至160°C左右,将黄豆放入炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 预热锅,倒入一些食用油。加入姜片炒香。
6. 放入炸好的黄豆,边翻炒边加入事先备好的酱汁。
7. 翻炒均匀,让酱汁均匀附着在豆子上。
8. 翻炒至黄豆表面微微收缩变得略干即可。
9. 关火,出锅装盘即可享用。
注意事项:
1. 浸泡时间越长,黄豆炸熟的时间越短。
2. 炸黄豆时,火候要掌握好,以免过火。
3. 炒黄豆时,要一直翻炒,避免糖炒焦,黄豆烤糊。
希望这个做法可以帮到你,祝你做出美味的酱黄豆!
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