雷笋和春笋的区别 雷笋和春笋的区别是什么
1、品种不同。雷笋是雷竹产的,冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成,但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量,一般雷笋适合煲汤,而竹笋可以用来炒菜吃更合适。
2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出,一般清明节前后。冬笋是立秋前后产出。竹笋是一种会长大的笋,一般在4月中旬上市,竹笋的个体比较大,人们常常会用竹笋做腌笃鲜;
3、外形不同。雷笋外形细长,冬笋外形粗短。正常情况下,新鲜竹笋是一种矮胖的外形;而雷笋是一种纤细长条的样子,这是两者最容易区分的地方。
4、笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。常见的菜品有竹笋香菇炒肉、春笋冬菇汤、豌豆焖笋、鲫鱼春笋汤和蚝油炒春笋等。
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