川味排骨的腌制方法 川味排骨的腌制步骤
经验1.08W
1、首先我们需要把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油炒热,做腌料。
2、然后把排骨里放入一些料酒拌均,把排骨和炒热的盐和香料混合拌匀,放在盆里放入冰箱,腌24小时左右,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味。
3、随后24小时后,用手把腌料从排骨上去除,也可以在自来水流冲掉,不能冲的太久,否则味道都冲没了,把花椒香叶等香料冲掉。
4、最后放在蒸锅上,水烧开以后蒸20-30分钟左右,咸猪骨可以用来煮---咸排骨粥,可以煮面条,米粉,煲汤等。
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