蒜台做法大全家常做法 如何制作蒜台
1、蒜苔烧土豆的做法,食材准备:蒜苔、土豆、盐、酱油、盐、油、料酒、花椒大料。步骤,首先是将蒜苔洗干净,然后去头去尾。把土豆削皮洗净,切成如小手指般粗细的条。把备好的蒜苔切成像土豆条长短的小段段。把油倒入锅中,要烧热,然后把酱油、盐、水、料酒和糖调成汁以作备用。等锅中烧成七成熟的时候下入土豆条,直到炸至金黄浮起,捞出备用。接着又把蒜苔放入,用中火,炸至断生,捞出。等到油温升高以后倒入土豆条复炸一次,起锅,留底油,倒入花椒大料炒香。倒入蒜苔煸炒,再倒入调好的汁,最后倒入土豆条煸炒,出锅即可。
2、蒜苔炒肉的做法,食材:蒜苔250g、肉丝200g、青红辣椒30g、生粉适量、生姜20g、酱油适量、盐适量。步骤,把肉洗净切成肉丝,然后肉丝当中要放生姜、老抽酱油、适量的生粉。把肉丝和其中的材料都要搅拌均匀,腌制10分钟左右。把蒜苔洗干净,然后去头去尾,切成合适的小段,青红辣椒洗净,切好。锅烧热之后,倒有,烧热后倒入肉丝。等肉丝滑熟后,盛上来备用。锅内底油烧热,这时放入蒜苔,加适量盐,翻炒。再加入适量的水,煮片刻。等到水差不多收干的时候,就放入肉丝和青红辣椒,翻炒后即可。
3、凉拌手撕蒜苔的做法,食材:蒜苔、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油。步骤,首先将蒜苔洗净,去头去尾,把蒜洗净剁成蓉。锅中水烧到开始冒小泡的时候,把蒜苔倒下去,汆烫半分钟。然后迅速过冷河,然后放入凉水里冰镇五分钟左右。接着用手把蒜苔撕成细丝,把水分控干。最后放入备好的蒜蓉、酱油、醋、盐等佐料调味,搅拌均匀即可。
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