蛤蜊要怎样清洗干净 蛤蜊要怎样清洗才干净
1、泡水法。准备一盆大约在20摄氏度上下的清水,注意水温的控制,20摄氏度左右的水是蛤蜊最适宜的温度,在这个温度下蛤蜊更容易开口,泥沙也容易吐出来了。向清水中放入少量的盐和香油,搅动到盐完全融化了位置,注意盐和香油倒入的不要太多,适量即可。再将蛤蜊倒入水中浸泡大约两三个小时,这时会发现水盆底部已经有一层泥沙了,将蛤蜊捞出来用清水多清洗几遍即可。
2、摇晃法。准备大一点的盆子或者是盒子,最好选择带盖的,如果家中没有带盖的盆子或者是盒子就选择高一点的,不容易将蛤蜊摇晃出来。将蛤蜊倒入盆子当中,然后向盆子中注入水,让水没过蛤蜊就可以了。盖上盖子之后用手不停的摇晃盆子,注意摇晃盆子的力度要适中并且力度均匀,不要用太大的力气,因为力气太大很容易让蛤蜊的壳碎掉,这样就不美观了。摇晃大约2分钟之后蛤蜊就被摇晕了,这时蛤蜊会开口吐出一部分泥沙来。用水清洗一下蛤蜊,将盆子底部的泥沙清洗出去即可。
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