醉虾的吃法去不去虾头 醉虾的吃法到底是不是去不去虾头
1、虾是我们常见的烹饪食材,具有很高的营养价值,其中钙含量很多,尤其是虾壳中的含钙量要比虾肉中含量多。市场中常见的虾有两种,一种是河虾,一种是海虾。当然是从虾的生长环境上来区分的。不是从虾的品种上来分,常见的品种有黑虎虾,白虾,基围虾等等。
2、虾的做法也有很多种,最简单的做法就是水煮,比较麻烦的做法就是油炸制作出造型,虾的体积越大价格也就越贵,就拿我们常见的40-50和50-60来比较,前者就比后者贵。这些数字代表着一斤虾的个数,比如一斤虾大约在40-50只或者50-60只。数字越少说明虾的个体就越大。
3、吃虾时最好选择清蒸或者水煮,因为清蒸或者水煮,可以让虾中的营养成份得到最大的保留,不至于损失太多。如果觉得水煮虾没有滋味,可以采取少量的油烹式做法,也就是油焖大虾,做的气候油要少放。油炸大虾虽然口味上最好吃,但是会破坏虾中的营养成份。醉虾尽量不要食用。因为很多细菌没有没杀死。
4、吃虾时虾头可吃可不吃,但是下线是一定要去除的,因为虾头中含有虾黄,吃起来还是很鲜美的。虾线中都是泥土赃物,所以虾线不能食用。新鲜的大虾只需要揪掉虾尾,虾线就去掉了,冷冻的大虾需要用剪刀把虾壳破开在用牙签去掉虾线。
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