晒青绿茶和晒青茶的区别
晒青绿茶和晒青茶的区别在于加工方法不同。
晒青绿茶,是绿茶的一种制作方式,茶叶在采摘后,经过杀青、揉捻等步骤后,立刻进行高温烘焙,这样可以保证茶叶的新鲜性和香味,并且不经过发酵过程,保持了绿茶的绿色清香。
晒青茶是一种传统的茶制作方式,主要在福建、台湾等地。采摘后的茶叶不进行杀青处理,直接晾晒,让茶叶自然发酵,经过多次搓揉,使得茶叶内部的细胞壁破裂,细胞液流出,使茶叶形成类似龙眉的形状和自然的花香。晒青茶发酵程度较晒青绿茶更高,所以口感会更加醇厚、带有一定的陈香味和甜味。
总的来说,两者加工方法不同,口感也有所差异,晒青绿茶带有清新、嫩滑的绿茶味道,晒青茶则带有醇厚、花香、甜味的特殊味道。
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