云南晒青绿茶

云南晒青绿茶是一种以优质春茶为原料，经过摘、萎、杀青等工艺制成的绿茶。其显著特点在于采用传统的晒青工艺，即将新鲜采摘的茶叶放在遮阳地方，晾晒5-6个小时，使茶叶在短时间内失去大量水分，使叶中物质酶发生变化，绿茶的香味更加浓郁，既提高了绿茶的品质，又使绿茶更具有云南的特色。常见的云南晒青绿茶有小沱茶、云底下茶、普洱绿茶等。